Gyrosspieß selber zubereiten

Die traditionelle Art ein Gyros zuzubereiten.

Zunächst werden dünne Scheiben vom Schweinenacken geschnitten. Dann wird eine Marinade aus Speck, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen mit Olivenöl angesetzt. Das Rezept stammt aus langjähriger Erfahrung und zahlreichen Versuchen bis zur optimalen Mischung.

Das Fleisch wird dann schichtweise in die Marinade eingelegt und über Nacht in der Kühlung gut durchmariniert.
Anschließend wird der Spieß gesteckt. Dabei die überschüssige Marinade grob vom Fleisch entfernen. Die Scheiben dabei möglichst so anordnen, dass sie glatt übereinander liegen und dabei einen runden Spieß ergeben.

Den Spieß auf den vorbereiteten Grill montieren und starten. Nach etwa 45 Minuten können die ersten Lagen Gyros geschnitten werden. Entweder mit einem Elektromesser oder einem Gyroshandmesser, feine Schichten, kross gegrilltes Fleisch, von oben nach unten vom Spieß schneiden. Dazu empfehlen wir eine Variation von Krautsalaten mit original griechischem Zatziki.

Entweder auf dem Teller mit Brot oder im Pita Brotfladen, so oder so ein wirklicher Genuss und Partyschmaus.
Bestens geeignet für Feiern von 8 bis 30 Personen.